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硬菜吃腻了怎么办,爽口小凉菜来了,家宴菜单

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最近连着做了好几天“硬菜”,猪蹄、大闸蟹、水煮牛肉、内心有点小小的负罪感,所以今天我们来两道开胃解腻的小凉菜吧!

石榴鸡胸肉沙拉。不要问小编为什么又有肉,因为我是个无肉不欢的人呐哈哈!秋季的石榴很甜很多汁,除了直接吃和榨汁以外,用来做沙拉也是很不错的。准备食材:石榴、鸡胸肉、小黄瓜、荷兰豆,红辣椒。做法:1、剥好的石榴取一部分用纱布包住,挤出石榴汁待用。2、锅里装入半锅水,放入姜片,烧开后放入鸡胸肉,煮约20分钟至鸡胸肉熟透取出冷却后手撕成鸡丝。3、在挤好的石榴汁中加入一点点蒜末,少许盐,白醋和糖,再挤一个青柠尝一下口感,酸甜适中就可以加少量油。4、荷兰豆焯水30秒捞出切段,同时将黄瓜切片,小米椒切碎。黄瓜,荷兰豆,辣椒碎,鸡丝装盘浇上调好的石榴酸甜汁搅拌均匀,最后再撒入剩余的石榴点缀即可上桌。有了石榴粒成品看起来很养眼,酸甜爽脆,口感非常奇妙。

素什锦。素什锦里面放些什么倒不必拘泥,各种蔬菜都可以搁一点。爽脆绵滑,口感丰富,清爽可口。我根据自己的喜好选了几种蔬菜,感觉还很适合减肥的妹子呢。准备食材:水发黄花菜、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、豆芽、菠菜、金针菇、盐、糖、麻油。做法:1、香菇和木耳提前浸泡水中泡发,各种蔬菜洗干净,莲藕切片,胡萝卜切条,菠菜撕开。黄花菜用温水浸泡一会,再用热水焯一下。2、锅里下少量油,每份菜都炒一下。不同食材炒制所需要的时间是不一样的,为了维持口感要分批炒加盐调味。3、把炒过的蔬菜放到一起,倒点麻油,撒点糖,搅拌均匀就可以了。是一道冷热两吃都很棒的菜,绝对一上桌就清盘。

凉菜是宴席中不可缺少的一类菜品,快把小编今天推荐的两道凉菜加入你的中秋家宴菜单吧。
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