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市场供需大乱 外带餐具缺货成美国<guo>餐 can[饮业新【xin】挑「tiao」战「zhan」

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分类:财经

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全球供应链瓶颈令市场供需大乱,使美国餐饮业者愈来愈难取得足够吸管、纸杯与容器等外带餐‘can’具。在外‘wai’带订单不断成长下,这已成为餐饮业在经营上要面对的新挑战。

美国不断放宽防疫限制后,愈来愈多民众到餐厅内用餐,但外带订单却仍不断增加,令餐饮业者‘zhe’对外带餐具需求有增无减(jian)。

据市调公司NPD资料,9月美国『guo』餐厅外带订单较两年前同期成长20%。这反映出去年初爆发新冠疫情后,已改“gai”变民众消费习惯,为减少染疫风险而增加外带餐点需求。

供应链问题早已令餐饮业面对食物成本不断攀升,和像鸡肉等重要(yao)食材供应短缺的冲击,外【wai】带餐具短缺成为业界急于解决的新难题。

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连锁餐厅Penn Station East Coast Subs总裁杜纳威说{shuo}目前营运难题不仅是食材,要取得足够塑(su)胶‘jiao’和(he)纸制的外带餐具与包装都成为挑战。

但供应出状况令外带餐具制造商也不好过。除了面对运费不断飙高外,找不到足够人手、和像纸浆等生产原料成本上升都让业者吃不消,并(bing)不断降低其出货能力。

国际纸业上一季度(du)已经吸收额外新增的5000万美元供应链成本。因此不再生产纸制食物容器。执行长萨顿预期供应链可能要明年下半年才恢复正常。

疫情期间许多餐厅倒闭而令外带餐具需求大减,使相关制造商减少生产,也是导致目前外带餐具供应不足的因素之一。

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